寒い季節は、鍋料理がとても美味しく感じます。

特に、具材を堪能した後の最後のしめはお腹も心も温まります。

今回は、最近話題の豆乳鍋の、おすすめのしめについてご紹介します。

意外かもしれませんが、生の中華麺は豆乳鍋に良く合うのです。

クリーミーな豆乳ベースのスープが麺に絡み、中々ボリュームのある一品になります。

麺をそのまま鍋に加えてもいいですが、追加でラー油やごま油といった調味料を加えると、風味が増して、より美味しく食べることができるでしょう。

温泉卵やキムチ、メンマなど、ラーメンに合いやすいトッピングを追加するのもおすすめです。

また、炒めたひき肉を加えると、担々麺のような料理にもなります。

しかし、中華麺はちょっと高い、もしくはあまり使ったことがない・・・と思った方に朗報です。

このしめの豆乳ラーメン、インスタントラーメンでも代用できてしまいます。

インスタントラーメンにしても、醤油、味噌といった定番のものから、チリトマトやカレーといった、さまざまな味のものが発売されていますので、いろいろ試して、自分の好きな味のタイプを見つけても良いでしょう。

鍋のしめと言えば「うどん」も定番の一つですよね。

もちろん、豆乳鍋にもうどんはよく合います。

このレシピは、細麺より太麺で作ることをお勧めします。

豆乳のクリーミーさが麺に絡んで、とっても美味しいと評判です。

作り方は簡単です。

残った豆乳鍋のスープの中に、バターとうどんを加えます。

うどんに火が通って柔らかくなったら、溶けるチーズをお好みの量加えて、黒こしょうで味を調えます。

火を止め、余熱が多少残っている状態で溶き卵を回し入れれば完成です。

豆乳のコクとバターのコクが合わさって、ヘルシーなのに濃厚なソースが絡んだうどんは絶品ですよ。

一つ手間はかかりますが、炒めたベーコンとそのベーコンの脂を加えると、コクが増して、よりカルボナーラに近くなります。

もちろんパスタでも美味しくいただけますが、ゆでうどんを使った方が早く出来上がるので、早く食べられるという観点では、うどんの方がおすすめです。

ここまで、麺を使ったしめの料理をご紹介してきましたが、鍋のしめといえば、もちろん「ご飯」も定番ですよね？

鍋料理のしめにご飯と聞くと、雑炊を思い浮かべる方は多いかもしれません。

しかしこの豆乳鍋のしめは、雑炊というよりリゾットです。

こちらの作り方も簡単です。

スープが残った豆乳鍋の中に、ご飯（冷たくても温かくても可）と、お好きなチーズを加えて煮る。

たったこれだけです。

これだけで簡単に、豆乳のチーズリゾットが完成します。

パセリを加えると、より彩りも綺麗で、本格的な見た目になります。

鍋のしめではなくても、豆乳とチーズだけで作るリゾットのレシピは多いです。

しかし、豆乳鍋の後のしめで作る豆乳リゾットは、鍋の残ったスープで作る分、他の具材の旨味もぎゅっと詰まっているので、具材の旨味をご飯と一緒に楽しむことができます。